Die Himbeere ist ein Rosengewächs
Die Himbeere ist eine Pflanzenart der Familie der Rosengewächse. Die Pflanzen erreichen einen Höhe von 0,6 bis zu 2 Meter. Die Sprossachsen sind mit feinen Stacheln (Dornen) ausgestattet. Diese feinen Stacheln sind aber - nicht wie z.B. bei den Brombeeren - zum klettern geeignet. Die an den Sprossachsen angeordneten Laubblätter haben kleine Stiele.
Die unpaarig gefiederten Blätter bestehen aus drei, fünf oder sieben gezähnten Fiederblättchen. Die Blüten werden je nach Sorte zwischen Mai und August gebildet.
Süße, rote Sammelsteinfrüchte
Die süßen roten Früchte (Himbeeren) sind eigentlich keine Beeren sondern Sammelsteinfrüchte. Die reifen Früchte sind nur lose gebunden und können leicht geerntet werden. Sie haben nur einen geringen Zuckergehalt, sind Kalorienarm, und reich an Vitamin C , B1 , B2 , B6 und E.